最近c(diǎn)ctv2《生活家》欄目播出一檔社交禮儀節(jié)目，修齊禮儀禮儀培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)專家王新老師 受邀參加節(jié)目，其中答題環(huán)節(jié)講到了西餐禮儀的刀叉擺放，如果不懂得 西餐禮儀 規(guī)范，和西餐餐具的用法，參加了西餐宴會(huì)必然會(huì)貽笑大方。

王新老師參加CCTV2《生活家》這廂有禮節(jié)目

餐桌禮儀的知識(shí)可以讓我們成功應(yīng)對(duì)商務(wù)交往，懂得西餐禮儀可以讓我們更加自信和從容。下面王新老師從餐桌禮儀方面，教會(huì)大家認(rèn)識(shí)西餐宴會(huì)中的餐具及西餐禮儀中餐具及使用方法，讓你在西餐宴會(huì)上更加優(yōu)雅得體，魅力綻放。

▌一、盤(pán)子及其他用具

正式場(chǎng)合下，從宴會(huì)一開(kāi)始就會(huì)有這些用具，輔助盤(pán)，放在坐位中央的大托盤(pán)，面包盤(pán)（放在叉子上方偏左的位置）等。有時(shí)根據(jù)需要還會(huì)有小菜盤(pán)和沙拉盤(pán)，侍者會(huì)放在輔助盤(pán)上。(注意:有時(shí)炒拉盤(pán)事先就被放在餐桌上了，一般放在餐巾的左邊。）主菜上來(lái)之后，輔助盤(pán)一般會(huì)撤下去。

玻璃用具和餐巾

二、正式的宴會(huì)餐叉等用具

放在座位的左邊餐具 

魚(yú)叉：有魚(yú)類(lèi)食品時(shí)，一般會(huì)用到魚(yú)叉，這是第一個(gè)用到的叉子，放在座位位外層的左邊。 

主菜：（或是兩道主菜間的小菜）用叉。大叉子是用來(lái)吃主菜和其他輔菜的。有時(shí)也可以用來(lái)吃魚(yú)。

沙拉叉：這種小叉子一般被放在主菜叉的右邊，在正式場(chǎng)合下意味著主菜后會(huì)有沙拉上來(lái)。

放在座位右邊的餐具

牡蠣叉：這種小叉子是用來(lái)吃牡蠣、小蝦、蛤嫩和其他類(lèi)似的頭盆海鮮的，這是唯一放在右邊的叉子。

湯匙/水果匙：如果第一道菜是湯或水果，一般會(huì)把湯匙放在盤(pán)子的右邊。 
魚(yú)刀：放在湯匙/水果匙的左邊、餐刀的右邊。
牛排刀：這是用來(lái)吃兩道主菜間的小菜的，放在盤(pán)子右邊。正式宴會(huì)上的其他餐具  
黃油刀：這種小刀一般放在面包盤(pán)的邊上，涂完一次黃油后要放回去。    
甜點(diǎn)匙和甜點(diǎn)叉：大多數(shù)正式宴會(huì)上，甜點(diǎn)匙和甜點(diǎn)叉一般會(huì)在上甜點(diǎn)之前上。有時(shí)也會(huì)在宴會(huì)已開(kāi)始時(shí)就擺在餐桌上了。 

茶匙或咖啡匙：這種小湯匙一般會(huì)在飯后上茶或咖啡時(shí)上。  
 
三、非正式宴會(huì)的西餐餐桌一般包括以下用具

兩只叉子：大的用來(lái)吃主菜，小的用來(lái)吃沙拉或開(kāi)胃小吃。如果沙拉是第一道菜，小叉子放在大叉子的左邊。如果沙拉在主菜之后上，小叉子放在大叉子的右邊。

主菜盤(pán)：有時(shí)就座時(shí)桌上沒(méi)有主菜盤(pán)，而是在上主菜時(shí)由侍者拿上來(lái)，這是為了防止上菜過(guò)程中食物變涼。
餐刀：餐刀一般在盤(pán)子的右邊，刀刃朝里，用來(lái)切主菜中的豬肉或雞肉，也可以用來(lái)切第一道菜。 
匙子： 匙子放在餐刀的右邊，湯匙在右邊，甜點(diǎn)匙在湯匙左邊
玻璃杯：腳水杯和酒杯（有時(shí)是兩只，如果有兩種酒的話）放在坐位的正右邊。如果沒(méi)有酒，水杯既可以用來(lái)盛水也可以用來(lái)盛冰茶。 
餐巾：餐巾一般折起來(lái)放在坐位的中央或是叉子的左邊。 
沙拉盤(pán)：放在叉子的左邊。沙拉作為菜上桌的話，一般在主菜盤(pán)上。  
有黃油刀的面包盤(pán)：面包盤(pán)一般在叉子前方，黃油刀在盤(pán)子的邊上。 
甜點(diǎn)匙和甜點(diǎn)叉：一般在主菜盤(pán)上或在盤(pán)子旁邊。如果是放在盤(pán)子旁邊的話  
咖啡杯和底盤(pán)：如果咖啡是在飯間飲用，杯子和底盤(pán)在刀和匙子前方稍偏右的位置。
 
認(rèn)識(shí)了餐具，下一章我們講講西餐宴會(huì)中應(yīng)注意的西餐禮儀，請(qǐng)繼續(xù)觀看：西餐禮儀（點(diǎn)擊鏈接）http://lsjyyg.cn/articles/xhzxxc.html